La saison en cuisine

Pizza maison : recette rapide pour tous les goûts !

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Ce que je trouve assez fou en été c’est que même s’il fait chaud, même si on aime pas forcément s’afficher soi et son gras en maillot , même si à force d’apéro (avec beaucoup de S à « apéro ») on sent qu’on a un peu (voir beaucoup) de mal à fermer la ceinture  … on aime quand même manger une bonne pizza !

Il faut avouer que c’est LE plat parfait avec lequel on peut manger avec les doigts (sans passer pour une femme ou un homme des cavernes dénué(e) de tout sens des bonnes manières) et surtout c’est LE plat super facile à cuisiner. La pizza s’accorde à tous les goûts, n’a pas de recette stricte et s’adapte à toutes les faims. On peut même faire plusieurs pizzas en une seule, en garnissant  par exemple chaque moitié (ou même chaque quart !) d’ingrédients différents. Et ce qui est plutôt cool pour les parents : c’est que pour le coup, les enfants ne râleront pas au moment de manger !

Pizza : recette et origine

Comme à mon accoutumée, pour ne rien changer (vous savez que j’adore écrire sur l’histoire des plats que je prépare), voici la fameuse petite histoire de la pizza Je vais tenter d’être concise car la pizza a plus de 3000 ans d’histoire, autant dire qu’on va se la faire courte afin qu’elle ne refroidisse pas trop 🙂 A la base (asseyez-vous confortablement…) : la pizza n’est pas italienne (ma que siiiii !) et même si déguster une bonne part de pizza dans un petit resto typique de Naples fait rêver, les origines de ce plat sont assez diverses tout en restant méditerranéennes. Les premières formes de pizzas remontent à l’époque des Pharaons … Les Égyptiens, qui ont découvert l’usage de la levure, célébraient l’anniversaire du pharaon en dégustant une « fouace » , une sorte de galette plate, aromatisée aux herbes sauvages. Mais ne vous méprenez pas : les Grecs et les Romains également en cuisinaient. Qu’à cela ne tienne, la pizza est née sous le soleil ! Toutefois, c’est surtout au 18ème siècle, grâce à l’arrivée de la tomate en europe, que la pizza napolitaine telle qu’on l’a connait a enfin été créé (donc en Italie!). Tout est bien qui fini bien : la pizza a aussi cette vertu de réconcilier tout le monde autour d’un bon petit plat convivial et haut en couleurs !

L’avantage avec la pizza, enfin si seulement il n’y en avait qu’un seul…, c’est qu’on peut y ajouter tous les ingrédients que l’on souhaite. En clair, on peut même faire les fonds de frigo tant qu’on a au moins 1 base (tomate, pesto, crème…) et 2 à 3 produits. Hyper simple comme recette !

 Ingrédients pour préparer une pâte à pizza moelleuse

  • 400 g de farine
  • 10 g de levure fraîche (ou à pain)
  • 20 cl d’eau (minérale c’est mieux)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel

Ingrédients pour la garniture de votre pizza

  • 10 cl de crème fraîche
  • 10 cl de coulis de tomate
  • 10 cl de pesto
  • 3 / 4 tomates cerises
  • 3 / 4 tranches de jambon cru italien (remplacez par du saumon ou des fruits de mer pour les végétariens, mais à la limite si c’est le cas, peut-être enlever la sauce tomate… dites moi!)
  • 1/2 mozzarella
  • Un peu de gruyère (voir beaucoup si comme moi vous adorez le fromage!!)

Ustensiles

  • 1 saladier
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau d’office
  • Papier cuisson

Recette de pizza maison

  1. Préparez votre pâte à pizza.
  2. Laissez reposer 1 heure puis préchauffez le four à 180°C.
  3. Etalez la pâte sur le papier cuisson grâce au rouleau OU à la pizzaiolo voir la vidéo ici
  4. Garnir de crème, sauce tomate puis des autres ingrédients : jambon, tomates, mozza, gruyère.
  5. Cuire au four à 200°C pendant 20 à 30 minutes (surveillez on ne sait jamais si elle se fait la malle ^^)
  6. Une fois sortie, la touche finale : versez un peu de pesto, c’est magique !

C’est tout ! Donnez moi vos impressions en commentaires et pourquoi pas vos idées de garnitures ^^ Je sens que la prochaine fois  je vais tenter : chèvre, miel et figues !!

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