La saison en cuisine

Spring rolls : recette saine & croquante !

Connaissez-vous les spring rolls ? Ou rouleaux de printemps. Pour moi c’est une excellente manière de manger facilement des crudités ! Et en plus c’est une recette saine, parfaite pour un repas gourmand entre amis ou même en solo^^. Je vous partage donc ma recette de spring rolls pour vous régalez tout l’été (et pas que!).
Recette prête en 10 minutes !

Spring rolls, une recette saine et rapide

Manger sainement est essentiel pour moi mais me faire plaisir en cuisine l’est tout autant ! Alors cette recette de spring rolls est juste parfaite pour réunir le tout. C’est un peu comme manger des fajitas mais en version vietnamienne et un peu plus légère. Très peu de risque de prendre 10 kilo – sauf si on mange toute la sauce au beurre de cacahuète 😂.

A l’origine les spring rolls sont donc Vietnamiens mais pas tout à fait comme ceux que je vais vous présenter sur le blog – je vous posterai peut être la vraie recette un jour d’ailleurs. Ils peuvent être composés de viande de porc / riz / concombre, ou bien d’un mélange de viande de bœuf / légumes, ou encore une version plus costaud avec porc / crevettes / omelette / riz / légumes … tout un menu dans une galette de riz !

Ce que j’aime bien avec les spring rolls – ou appelons les tout simplement rouleaux de printemps – c’est la variété de ce que l’on peut y mettre : des légumes crus ou cuits, de la viande, du poisson, des fruits, du riz etc.. C’est comme dans une fajita quoi mais en version saine et plus croquante ! Comme toujours je cuisine des recettes de saison, du coup pour savoir quels sont les fruits et légumes de saison en ce moment : rendez-vous dans cette rubrique .

Spring rolls ou rouleaux de printemps

Imprimer la recette

Nombre de personnes: 3 spring rolls Temps de préparation: 10 minutes

Ingredients

• 3 feuilles de riz
• Quelques feuilles de salade de type laitue
• 1/2 carotte
• 1/2 concombre
• 1/2 avocat
• Crevettes cuites (ou tofu lactofermenté si en mode végétarien !)
• Fraises
• Oignon rouge
• Sauce au beurre de cacahuète :
• 25 g de beurre de cacahuète
• 25 ml d’eau
• 1 cuillère à café de sucre rapadura (ou autre sucre)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de sauce soja

Recette

1. Épluchez la carotte et le concombre puis les détailler en bâtonnets, émincez l’oignon rouge.
2. Coupez les fraises et le 1/2 avocat en petits dès.
3. Mettez un peu d’eau chaude dans  un moule à tarte puis y tremper quelques secondes une feuille de riz avant de la mettre sur une planche.
4. Disposez 2 petites feuilles de salades sur la moitié de la feuille de riz.
   Puis les autres ingrédients avec 3 ou 4 crevettes (ou le tofu) au centre de la salade (ne pas trop garnir sinon ce sera un peu difficile à rouler ).
5. Rouler délicatement mais fermement la feuille de riz sur elle-même et recommence avec les autres feuilles.
   Pour un peu plus de style vous pouvez placer 2 ou 3 rondelles de fraises avant la salade comme ça elles ressortiront et ça fera super joli !

SAUCE AU BEURRE DE CACAHUÈTE pour les spring rolls

Mélanger tous les ingrédients, et c’est tout !
Si la sauce est trop épaisse vous pouvez ajouter un peu d’eau (ou du jus de citron pour le côté acidulé)

Organiser ses repas à la semaine ?

J’espère que cette recette des spring rolls vous a plu !
N’hésitez pas à me donner votre avis en commentaire ou même à partager votre propre réalisation de cette recette via instagram avec le hashtag #lasaisonencuisine.
Bien sûr on peut échanger sur les réseaux sociaux : facebook, instagram, youtube & hellocoton !