La saison en cuisine

recette samoussa courgette feta

Samoussa courgette & fêta

Envie d’une recette saine et rapide ? Cette semaine je vous propose de cuisiner des samoussa courgette et fêta ! Top pour l’apéro, idéal avec une salade, c’est la recette parfaite pour manger facilement des légumes :).

Manger facilement des légumes ?

On connait tous le samoussa au bœuf ou au thon (un régal!). Mais aujourd’hui je voulais vous partager une recette végétarienne facile ! Comme vous vous en rendez compte : on parle de plus en plus souvent de l’impact de notre surconsommation de viande. Et tant mieux quand on sait que pour produire 1 kg de bœuf on utilise 13.500 Litres d’eau …

Alors oui, je trouve que le samoussa est l’un des plats idéal pour manger facilement des légumes ! C’est un peu comme la pizza maison que l’on peut garnir de bons légumes de saison. Cette fois j’ai cuisiné les samoussas avec de la patate douce, de la courgette et des blettes. Mais vous pouvez varier et mélanger autant de légumes que vous le souhaitez : carotte, aubergine, fenouil pour un côté anisé , petits pois et menthe fraîche… Il suffit parfois de se laisser inspirer par son panier du moment !

Ps : la liste des fruits et légumes de saison est à télécharger par ici.

Côté saveurs, on est servi ! Avec son origine indienne, le samoussa est épicé avec du curry , du curcuma, du gingembre, les fameuses épices garam massala… Et bien sûr on n’hésite pas à ciseler de la coriandre fraîche !

recette de samoussa légumes

Comment plier un samoussa ?

Le pliage du samoussa c’est toute une technique ! Mais pas de panique : c’est beaucoup plus facile qu’il n’y parait de base. D’ailleurs en les préparant, je me suis dit que c’est une recette sympa à cuisiner avec un enfant. Vous ne trouvez pas ? (ok je dis peut être ça car je n’en ai pas encore ^^).

Plutôt que de vous l’expliquer par écrit, voici une vidéo pour plier facilement un samoussa : par ici !

Samoussa courgette & fêta : la recette

Ce que j’ai vraiment aimé dans cette recette c’est le côté sucré salé apporté par la patate douce. Et le léger goût de coco était divin !

Comme je l’ai écrit plus haut, on peut mettre un peu ce qu’on veut dans les samoussas. Par contre je vous recommande de les préparer avec une base. Surtout si vous choisissez de la courgette ou des légumes qui évacuent pas mal d’eau.

Ici j’ai utilisé de la patate douce mais vous pouvez les cuisiner avec de la pomme de terre classique. Mais aussi avec des céréales comme du riz semi complet, du riz sauvage, du riz de Camargue (hyper bon : c’est une amie naturopathe qui m’avait fait goûter !)… et pourquoi pas du quinoa, du millet ou du sarrasin.

Samoussa courgette & fêta

Imprimer la recette
Nombre de personnes: 8 samoussas Temps de préparation:

Ingredients

  • 1/2 courgette (ou une petite)
  • 1 petite patate douce
  • 6 ou 7 feuilles de blettes (ou des épinards)
  • 2 petites gousses d'ail
  • 1/2 oignon rouge
  • De la fêta (ou comté si tu n'aimes pas le chèvre)
  • Basilic et/ou persil
  • 4 feuilles de brick (pour 8 samoussas)
  • Huile de coco
  • Huile d'olive

Recette

Préchauffer le four à 180 degrés.

  1. Éplucher la patate douce et la couper en tout petits dès (de la taille d’un noyau de cerise).
  2. Hâcher finement ail et oignon.
  3. Faire revenir les petits dés de patate douce à la poêle, dans une noisette d’huile de coco.
  4. Ajouter un peu d’ail et d’oignon, 1 ou 2 feuille.s de basilic ciselée.s.
  5. Laisser cuire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes. (N’hésites pas à goûter pour savoir si les patates sont cuites).
  6. Pendant ce temps couper la courgette en tout petits dès également.
  7. Hâcher grossièrement les feuilles de blettes auxquelles tu as préalablement enlevé les côtes (la partie blanche). Tu peux d’ailleurs faire cuire à l’eau ou à la vapeur les côtes afin de ne pas les jeter ! 
  8. Une fois les dès de patates douces cuits : les réserver dans un saladier.
  9. Puis faire cuire les courgettes 5 minutes avec de l’huile de coco.
  10. Ajouter les petits dès cuits aux patates douces.
  11. Et enfin terminer par cuire 3 à 4 minutes les feuilles de blettes hâchées avec un peu d’ail et d’huile.
  12. Réserver avec le mélange courgettes + patates douces.
  13. Couper un peu de fêta en dès et ajouter dans le saladier avant de tout mélanger avec un peu de basilic.
  14. Garnir les feuilles de brick et former les samoussas (voir la vidéo juste au dessus pour le pliage !).
  15. Repartir un peu d’huile d’olive sur le dessus des samoussas à l’aide d’un pinceau ou au doigt.
  16. Faire cuire 10 minutes à 180°C !  

J’espère que cette recette vous a plu : n’hésitez pas à me donner ton avis en postant un commentaire en dessous.
Et on se retrouve comme toujours sur les réseaux sociaux : facebookinstagramyoutube & hellocoton.

meilleur blog de cuisine france

Inscris-toi GRATUITEMENT ici

Pour recevoir prochainement ton mini accompagnement gratuit de 7 jours directement dans ta boite mail !

Tu es bien inscris ! Tu recevras bientôt ton mini accompagnement !

Quelque chose s’est mal passé, réessaye.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce message d’erreur n’est visible que pour les administrateurs de WordPress

Erreur. Aucun flux trouvé.

Veuillez aller sur la page de réglages d‘Instagram Feed pour connecter votre compte.