Salade niçoise aux pois chiches en sandwich !
Ce que j’adore en été ce sont les assiettes colorées ! Elles me mettent tout de suite de bonne humeur et sont pleines de saveurs. Et puis l’été il semble plus facile de manger sainement, pas vrai ? Les étales du marché sont pleines de délicieux légumes colorés aux délicieuses odeurs, on peut les manger crus et même sans sauce ! C’est parfait pour faire le plein de vitamines. Alors je vous partage une recette simplissime pour l’été : la salade niçoise aux pois chiches en sandwich ! Une idée de recette pour un pic nic sain 🙂
Une recette de pic nic Healthy pour l’été
Cette recette de la salade niçoise aux pois chiches aurait presque pu être celle du pan bagnat niçois … Mais je me serai attirée les foudres du sud car le pan bagnat est sacré ! Et avouons le : le pain de mie n’a rien à voir avec le pain façon pan bagnat. D’autant plus qu’il n’y a pas de pois chiches dans la salade niçoise !
Idéal à emporter à la plage, en balade, en montagne … pour un pic nic estivale coloré, pétillant et healthy (sain !). Prends soin de bien l’emballer afin d’éviter les mauvaises surprises dans le sac de place ou de randonnée. Je te conseille une boite Tupperware en verre et de l’emballer dans un emballage wrap écoresponsable comme celui ci de chez Greenweez (-de 10€, lavable donc réutilisable et bon pour la planète !). Mais tu peux aussi apprendre à faire ton propre emballage wrap. Pour faire ton bee wrap maison je te conseille cette vidéo.
Pour le pain du sandwich j’ai utilisé du pain de mie industriel (boooouh honte à moi ! je plaisante 🙂 ). Personnellement je n’achète plus de pain de mie depuis belle lurette. Le pain de mie est à éviter car nutritionnellement il est très souvent bourré de conservateurs et de sucrés ajoutés etc… Ce qui n’est évidemment pas très sain ! Mais parfois il faut savoir mettre de l’eau dans son vin comme dit l’expression et accepter de faire un petit écart (tant qu’il y a des légumes il y a de la vie ! Par contre tu peux trouver une recette de pain de mie maison par ici. Pour une version plus saine du pain de mie tu peux utiliser différentes farines afin de diminuer le gluten
Cette recette est saine, de saison et simplissime ! Il y a des légumes croquants, du goût et de la bonne humeur ^^
D’ailleurs je t’invite à télécharger la liste des fruits et légumes du mois de juin en bas de cet article.
Un sandwich avec de bons légumes de saison !
Pour cette recette de salade niçoise en sandwich tu peux utiliser d’autres types de pain ! Un pain complet classique, un pain façon pan bagnat ou même un wrap !
Salade niçoise en sandwitch
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Ingredients
- Pain au choix (2 tranches pour les petites faims)
- Une belle tomate
- 3 à 4 radis
- Un peu de pois chiches
- Poivrons confits
- Concombre
- Olives (l'idéal ce sont les petites olives noires de nice)
- Oeuf
- Persil & basilic
- Quelques fraises
- Huile d'olive
- Ail frais ou en poudre
Recette
- Faire cuire l’œuf (dur = 10 min / mollet = 5 min)
- Commencer par égoutter et rincer les pois chiches si vous les avez acheté en boite (en verre c’est mieux pour soi et la planète).
- Faire un mélange avec les pois chiches, un peu d’huile d’olive , de l’ail , du basilic et du persil
- Puis couper tomate, radis, olive en 2… écailler l’œuf et le couper en morceaux.
- Ouvrir le pain et garnir à votre convenance puis verser un filet d’huile d’olive , ciseler un peu de basilic et c’est prêt !
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