La saison en cuisine

Recette rapide d’une quiche au chou romanesco

Bonjour à toutes & à tous, j’espère que votre weekend se passe bien. Connaissez-vous le chou Romanesco ?
Aujourd’hui je le met à l’honneur à travers une nouvelle recette de saison pour une quiche gourmande et hyper rapide à cuisiner.

Recette de la quiche au chou Romanesco

Avant toute chose, sachez que vous pouvez évidemment préparer cette quiche avec un autre chou comme du chou-fleur par exemple, voir même des choux de Bruxelles. Pour ma part, j’avais acheté un chou Romanesco lors de mes dernières courses chez Biocoop et comme il commençait à légèrement ramollir, il était bien temps de le préparer en cuisine !

Vous savez ô combien j’aime les quiches : il y en a déjà 7 sur le blog . D’ailleurs si vous voulez une autre recette de quiche pour l’hiver, je vous conseille de tester celle aux épinards et champignons.
Cuisiner une quiche a beaucoup d’avantages, à commencer par le fait que la préparation est hyper rapide : pas plus de 5 minutes avant d’enfourner ! Le deuxième avantage c’est que l’on peut cuisiner une quiche avec tous types de légumes : j’en ai déjà préparé avec des épinards, du potiron, de la patate douce, du brocolis & des poivrons, des figues,  de la courgette … Bref : vous avez le choix !

Et au passage j’ai une question : est-ce qu’en général vous préparez votre pâte brisée maison ? Si ce n’est pas encore le cas, je vous invite à le faire car c’est simplissime : la recette est ici.

Je vous laisse découvrir la recette et on se retrouve juste en bas pour se faire un point sur les bienfaits nutritionnels des choux !

En général, j’accompagne ma quiche d’une salade verte mais vous pouvez également râper quelques carottes, betteraves, navets pour un apport supplémentaire en vitamines et minéraux. Comme vous le savez, les vitamines sont très sensibles à la chaleur du coup dès lors que mettez des légumes au four, il faut savoir qu’il n’en reste plus vraiment dans l’assiette…  D’ailleurs je vous invite à lire cet article afin de préserver au mieux les vitamines de vos fruits et légumes.

A retenir : pensez à accompagner régulièrement vos repas d’une salade de crudités car les légumes crues ont davantage de nutriments.

Bienfaits nutritionnels du chou Romanesco

Les choux font partie de la famille des crucifères, récemment rebaptisée « famille des Brassicacées ».
Je vous avais d’ailleurs déjà parlé des bienfaits nutritionnels du chou à travers cette recette d’un taboulé au chou fleur mais un peu de révision ne fait de mal à personne .

Personnellement, j’adore la forme et la couleur du chou romanesco ! Regardez-le : il est vraiment superbe avec ses petits bouquets bien dessinés, quasiment géométriques, on dirait un travail d’orfèvre, je suis fan  . Mais il est vrai que nous sommes un peu toutes et tous réticent quant à cuisiner du chou … le goût un peu trop prononcé n’y est pas pour rien. Toujours est-il que les choux ont vos alliés en hiver car c’est un légume gorgé de bienfaits .
Et comme tous les légumes, les choux sont peu caloriques !

 

Les bienfaits du chou en bref : 

• Riche en minéraux :
  • Potassium qui a un rôle clé dans la contraction musculaire & dans la transmission de l’influx nerveux entre les neurones.
  • Calcium dont le rôle est très important pour la structure osseuse.
  • Phosphore qui a un rôle dans la production de l’énergie & dans la structure des os et des dents.
• Riche en vitamines :
  • Vitamine K qui joue un rôle prépondérant dans la coagulation sanguine.
  • Vitamine C | ou acide ascorbique qui a des propriétés antioxydantes, permet une meilleure assimilation du fer & du calcium d’origines végétales et contribue à la synthèse du collagène [donc très bon pour la peau, les ligaments et les os] tout en permettant une meilleure cicatrisation.
  • Vitamines B9  | ou acide folique qui est une vitamine dites essentielle car le corps ne peut pas la synthétiser [fabriquer].
    La vitamine B9 contribue notamment au bon fonctionnement du système nerveux, à la fabrication des globules rouges [qui transportent l’oxygène] et dans la multiplication cellulaire [renouvellement des cellules de la peau et de la paroi intestinale].
• Riche en fibres qui permettent une bonne digestion. Toutefois, il est préférable de cuire le chou pour les personnes qui ont une certaine sensibilité intestinale.

 

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J’espère que vous avez aimé cette recette : n’hésitez pas me le faire savoir en cliquant sur j’aime et à me partager votre avis en commentaire.
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