La saison en cuisine

recette de la pate brisée rapide et facile

Recette de la pâte brisée maison : facile & rapide

Bonjour à toutes et à tous !  Aujourd’hui je vous partage un basic que j’ai pu tester à de nombreuses reprises et qui est toujours une réussite : la recette facile et rapide de la pâte brisée maison ! Alors si comme moi : vous avez envie de limiter les produits déjà transformés et si vous préférez cuisiner maison, cette recette est parfaite .
Préparer une pâte brisée est presque ce qu’il y a de plus simple en cuisine : pas plus de 5 minutes en cuisine !

Recette rapide d’une pâte brisée maison 

Recette de la pâte brisée maison rapide et pas chère !

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Nombre de personnes: 4 Temps de préparation:

Ingredients

  • 150 g de farine
  • 70 g de beurre mou
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 5 cl d'eau

Recette

Le mieux est d’utiliser un robot de cuisine pour préparer votre pâte brisée.
Si vous n’en avez pas, veillez à ce que le beurre soit assez mou afin que le mélange soit plus facile ^^.

  • Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier : ajoutez la farine, le beurre en morceaux, un peu de sel et l’eau.
  • Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
    Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine mais pas trop car logiquement il y en a assez [j’ai testé cette même recette une bonne vingtaine de fois !].
  • Formez une boule et utilisez la pâte ^^ C’est tout simple.

Astuce : si le mélange à la main est trop difficile, vous pouvez utiliser un batteur électrique en vitesse minimal [attention aux éclaboussures].

Notes

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Pour cuisiner votre pâte brisée immédiatement :

  • Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
  • Je vous conseille de le faire sur du papier sulfurisé (c’est plus simple que de le faire directement sur le plan de travail car cela évite que la pâte s’abîme lors de la mise dans le moule).

Comment conserver votre pâte brisée ? 

Conservation au réfrigérateur :

  • Il vous suffit de mettre la pâte (en boule) dans du film étirable avant de la conserver au réfrigérateur.
  • La pâte brisée se conserve pendant maximum 72 h soit 3 jours au réfrigérateur.

Conservation au congélateur :

  • Il vous faudra l’abaisser avec un rouleau à pâtisserie puis la protéger dans un sac plastique, type sac congélation. Pensez à noter la date de congélation sur le plastique ! 
  • Vous pourrez la placer directement dans le congélateur mais le mieux est quand même de procéder de la manière suivante :
  1. 30 minute au réfrigérateur.
  2. 1 heure au congélateur réglé entre -25 et -30°C (il s’agit de la température de congélation).
  3. Après cette heure : augmenter la température de votre congélateur à -18°C (il s’agir de la température de conservation, la température idéale).
  • Pour décongeler la pâte brisée : il suffit de la mettre au réfrigérateur pendant 10 à 15 h avant de l’utiliser.

Pour plus d’informations sur les durées de conservation des aliments dans le congélateur visitez ce site .

 

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