La saison en cuisine

recette poisson pané maison facile

Recette du poisson pané maison aux fines herbes

Hello,
Que diriez-vous de cuisiner du poisson pané maison aujourd’hui ? La recette est rapide, saine et délicieuse !
Elle conviendra aux petits comme aux plus grands : de quoi réconcilier toute la famille autour d’un repas sain et équilibré.
Recette prête à déguster en 30 minutes !recette poisson pané maison facile

Poisson pané maison aux fines herbes

Le poisson pané est souvent l’un des plats préférés des enfants mais je suis sûre que cette recette sera bientôt classée dans le top 10 de vos recettes de cuisine préférées. Et elle est tellement facile à cuisiner que vous n’achèterez plus jamais de poissons panés findus, ce qui est plutôt une bonne chose, pas vrai ?

Pour cuisiner le poisson pané, nous aurons besoin de chapelure, c’est ce qui donne le côté croustillant à l’extérieur. Mais si vous n’en avez pas en cuisine, ce n’est pas si grave car on peut facilement remplacer la chapelure.
Personnellement j’ai utilisé des flocons d’avoine que j’ai tout simplement réduit en poudre avec mon thermomix.
D’ailleurs pour ceux et celles qui ne sont pas forcément adeptes du thermomix ou qui se posent des questions quant à un éventuel investissement, je vous conseille d’aller faire un tour sur l’article les inconvénients de cuisiner avec un thermomix.
Vous pouvez également utilisé des amandes ou même des noisettes qu’il vous suffira également de réduire en poudre afin de remplacer la chapelure. Si vous cuisiner cette recette de poisson avec de l’huile de sésame ou de noisettes, vous m’en direz des nouvelles car je pense que le mélange doit être plutôt subtil.

Concernant les herbes aromatiques, je n’avais que du persil sur mon balcon, du coup je n’ai rien mis d’autre dans ma chapelure aux fines herbes. Par contre n’hésitez pas à varier les plaisirs, par exemple avec de la coriandre qui parfumera à merveille votre poisson pané, surtout si vous cuisinez avec de l’huile de sésame.

Idée de recette detox

Suite à la publication de mon article sur les 6 raisons de faire une cure detox, cette recette conviendra parfaitement pendant une detox ! D’ailleurs, pour l’accompagnement du poisson pané j’ai fais très simple : des asperges cuites à la vapeur et du riz noir de Camargue,  dans lequel j’ai ajouté quelques petits morceaux de tomates séchées. Je pense que là aussi vous pouvez faire jouer votre créativité en cuisine ou juste suivre vos envies ^^ Une portion de légumes de saison avec un peu de féculents ou une tranche de pain complet sera parfait pour un repas équilibré !

Version recette detox : accompagnez votre poisson avec une portion de légumes detox comme par exemple de l’artichaut, des asperges ou du chou juste cuit à la vapeur ou avec des crudités comme du radis, de la betterave ou une salade verte. Pensez à limiter l’assaisonnement afin de ne pas donner trop de travail à votre foie : plus vous mangez gras ou sucré, plus il travaillera dur pour vous :).

Le saviez vous ? Le persil est un excellent aliment detox grâce à ses propriétés diurétiques qui aident à drainer le foie et les reins. Aussi n’hésitez pas à parsemer vos salades avec du persil ou à l’ajouter à vos jus et smoothies du matin .

recette poisson pané detox printemps

Poisson pané maison aux fines herbes

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Nombre de personnes: 4 personnes Temps de préparation: Temps de cuisson:

Ingredients

  • 4 filets de poisson blanc
  • 1 œuf
  • Farine : 3 cuillères à soupe
  • Chapelure : 3 cuillères à soupe [si vous n'avez pas de chapelure : pain dur, flocons d'avoine, noisettes ou amandes]
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 branche de persil
  • 1 echalote
  • 1 gousse d'ail
  • Curcuma ou cumin en poudre
  • Sel & poivre

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

  1. Versez la farine dans une assiette creuse.
  2. Dans une 2nde assiette creuse [ou un bol large] : battez l’œuf avant de le mélanger avec le sel, le poivre et le curcuma.
  3. Émincez finement l’échalote et l’ail, ciseler le persil et mélanger le tout avec la chapelure dans une 3ème assiette. Ajoutez un peu d’huile [j’ai choisi de l’huile de sésame mais vous pouvez utiliser une huile différente].
    Si vous n’avez pas de chapelure : mixez des flocons d’avoine afin de les réduire en poudre. Vous pouvez également mixer des amandes ou des noisettes.
  4. Trempez chaque morceau de poisson dans la farine en veillant à ce qu’il y en ai partout mais que la farine ne forme pas de paquets.
  5. Trempez-les ensuite dans l’œuf battu puis dans le mélange de chapelure au persil.
  6. Enfin, posez les poissons panés sur du papier sulfurisé avant d’enfourner dans le four chaud pendant 20 minutes.

Retrouvez la liste des fruits et légumes de saison au mois d’avril par ici :

Les fruits et légumes du mois d’avril + légumes detox

 


Que pensez-vous de cette recette detox d’un poisson pané maison ?
N’hésitez pas à me dire si vous aimez cette recette et à me donner vos impressions en commentaire .
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