La saison en cuisine

recette de pancakes pour un petit déjeuner équilibré

Recette de pancakes pour un petit déjeuner équilibré

Si comme moi vous aimez commencer votre journée par un petit déjeuner équilibré, je vous propose de tester cette nouvelle recette de pancakes 🥞 à base de flocons d’avoine, d’amandes, de noisettes et de banane !
Ces pancakes se dégustent bien sûr à la maison mais aussi au bureau, c’est un encas sain et gourmand pour le matin.
Recette prête en 10 minutes !

recette rapide et saine pour un petit déjeuner équilibré

Petit déjeuner équilibré : des pancakes sains et gourmands !

Même si nous savons que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, il nous arrive de ne pas toujours lui consacrer le temps nécessaire, faute de temps justement mais aussi didées recettes.  Rares sont les personnes qui aiment passer plus de 10 minutes à préparer un petit déjeuner le matin. Je pense même que la majorité d’entre nous préférons rester confortablement allongé dans le fond de notre lit à rêvasser à nos projets ou tout simplement à repousser le moment où il faudra enfin attaquer notre journée !

Mais si je vous propose une recette rapide pour un petit déjeuner sain et gourmand … je suis sûre que vous serez pressé.e de filer en cuisine afin de déguster ces délicieux pancakes !

Les avantages de cette recette de pancakes :

Vous pouvez préparer vos pancakes à l’avance : le mélange se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Le matin il n’y a qu’à faire chauffer la poêle puis en 5 minutes c’est prêt !

Ces pancakes sont sans gluten, sans lactose et sans sucre ajoutés !
Ils sont donc parfaits pour les personnes souffrant d’une intolérance alimentaire [retrouvez d’ailleurs quelques nouvelles marques spécialisées dans cet article].

 Ils vous permettent de composer un petit déjeuner équilibré car ces pancakes sont riches en fibres, en protéines et en bons lipides grâce aux flocons d’avoine, aux oléagineux, à l’œuf et à la banane.

Composer un petit déjeuner équilibré :

Composer un petit déjeuner équilibré autour de ces pancakes maison c’est plutôt facile !

  • Garniture des pancakes
    Ici je les ai garni avec un peu de miel, des fruits coupés en petits dès et quelques cranberries séchées. Vous pouvez aussi les déguster avec de la purée d’amandes, de la purée de fruits ou juste natures !
    Évitez la confiture le matin afin de limiter votre consommation de sucre.
  • Un jus maison
    J’adore me préparer un jus maison au petit déjeuner. Même s’il vaut mieux privilégier les jus de légumes afin de ne pas apporter trop de sucres à  notre organisme dès le matin, j’avais besoin de booster mon immunité en raison d’un vilain rhume ! Du coup celui ci était à base de carottes, d’orange et de citron afin de m’assurer un apport suffisant en vitamines C [orange + citron] et en vitamines A [carottes].
  • Un ou deux fruit frais
    Croquer dans un fruit frais vous apportera vitamines, minéraux et surtout des fibres qui permettent d’améliorer le confort digestif mais également de ralentir l’absorption des nutriments, notamment du fructose, présents dans les fruits : de cette manière on évite le pic d’insuline dès le matin donc les envies de sucrées récidivantes tout au long de la journée ! Comme l’alimentation est une question d’équilibre : si vous avez préparé un jus de fruits le matin, évitez d’en consommer trop dans la journée ^^.

Recette de pancakes aux flocons d'avoine, oléagineux et banane

Imprimer la recette
Nombre de personnes: 2 personnes Temps de préparation: Temps de cuisson:

Ingredients

  • 40 g d'amandes [si vous n'avez pas de robot prenez des amandes en poudre]
  • 40 g de noisettes [idem]
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 1 œuf
  • 1 banane
  • Lait végétal 10 à 15 cl
  • 1 cuillère de farine de riz

Recette

  1. Mixer les amandes, les noisettes et les flocons d’avoine.
  2. Réduire la banane en purée.
  3. Mélangez le tout avec la farine, l’œuf et le lait végétal.
  4. Faites chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle puis versez un peu de pâte pour former les pancakes.
  5. Laissez cuire 3 minutes de chaque côté.

 


Que pensez-vous de cette recette pour un petit déjeuner équilibré ?
N’hésitez pas à me dire si vous aimez cette recette et à me partager vos impressions en commentaire .
Et bien sûr on garde contact sur les réseaux sociaux via facebookinstagramyoutube ou hellocoton.

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