La saison en cuisine

Crumble aux poires, chocolat et noix de pécan

Bonjour à tous, j’espère que votre semaine a bien commencé ? Je suis ravie de vous présenter aujourd’hui ma nouvelle recette de saison pour un dessert rapide et hyper gourmand : le crumble poires, chocolat et noix de pecan !
Prête en 10 minutes, cette recette de crumble accompagnera à merveille une petite tisane ou sera parfait pour donner une note sucrée à la fin de votre repas.
Et découvrez aussi 2 autres recettes à base de poires : le tiramisu Poire & Chocolat ainsi que la classique Poire Belle Hélène [c’est le prénom d’une de mes amies, d’ailleurs qui me manque beaucoup !!].
Ah oui et évidemment, on se fait comme toujours un point sur les bienfaits nutritionnels de ce fruit de saison : la poire !

Recette du crumble poires, chocolat & noix de pecan

Cette semaine, c’est ma dernière semaine libre avant que j’entame ma formation de naturopathe le 22 janvier.
Au passage, sachez que je suis en train de préparer le lancement de mon futur nouveau blog : Astuces de Naturo.
Si vous avez le temps, n’hésitez pas à répondre au questionnaire que je vous ai préparé afin que je puisse au mieux répondre à vos attentes [le questionnaire est ici]. Et pour suivre l’actualité de ce nouveau blog de conseils en naturopathie, je vous invite à liker la page facebook.

Pour cette dernière semaine de vacances, j’ai décidé de me faire plaisir avec une recette de dessert facile à préparer. Cela me permet aussi d’ajouter une recette rapide pour mes futures semaines qui seront chargées à bloc ! D’ailleurs, j’ai déjà mis en pratique les conseils que je vous avais donné dans l’article organiser ses repas à la semaine car j’ai déjà préparé mes menus pour les 2 semaines suivantes ainsi que mes listes de courses :). Pas folle la guêpe, je n’ai pas envie d’être débordée !

A la base, je voulais cuisiner un crumble classique donc aux pommes mais comme il me restait 2 poires williams, j’ai opté pour un crumble aux poires. Comme vous commencez à me connaître : vous savez que je suis une cuisinière gourmande ^^ Alors pour notre plus grand plaisir, j’ai pensé à ajouter un peu de chocolat noir à cette recette. Qu’en pensez-vous ?! Avez-vous déjà essayé d’ailleurs ?

Recette crumble aux poires, chocolat & noix de pecan

Imprimer la recette

Nombre de personnes: 4 personnes Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 25 minutes

Ingredients

• 2 poires
• 60 g de farine
• 50 g de beurre mou
• 20 g de sucre
• 20 g de noix de pecan
• 20 g de chocolat noir

Recette

Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur au moins 2 heures avant de préparer votre recette.
Si vous n’avez pas de beurre mou : vous pouvez aussi le faire fondre très doucement donc à feu très doux dans une casserole, tout en mélangeant et en veillant à ce qu’il ne fonde pas.

Préchauffez votre four à 180°C.

1. Faites griller les noix de pécan au four pendant environ 3 à 5 minutes avant de les réduire en poudre, soit au mixeur, au robot ou à l’aide d’un mortier. Si vous n’avez rien de tout ca, vous pouvez mettre les noix de pecan dans un sac congélation [ou un torchon propre] et les écrasez avec un rouleau à pâtisserie.
2. Épluchez les poires puis les couper en petits dès.
3. Mettre un peu de beurre dans une poêle chauffée et faites y légèrement dorer les morceaux de poires.
4. Dans un saladier, travaillez à la main la farine avec le beurre mou et le sucre. Ajouter la poudre de noix de pécan [si vous n’en avez pas, utilisez de la poudre d’amandes].
5. Beurrez un moule puis ajoutez les morceaux de poires et le mélanger de farine – beurre – sucre. Saupoudrez le doucement à la main afin qu’il ne fasse pas de gros blocs de pâte.
6. Enfournez dans le four chaud pendant 20 à 25 minutes. Le crumble doit être légèrement doré.

Les bienfaits nutritionnels des poires 

La poire est un fruit parfait pour se préparer de sympathiques recettes de saison en hiver [et même en automne d’ailleurs !]. Comme tous les fruits& légumes : la poire est riche en fibres qui permettent notamment de favoriser un bon transit tout en assurant une protection contre les maladies cardiovasculaires. Sachez toutefois que la majorité des fibres présentent dans les poires sont insolubles, c’est à dire qu’elles ne se dissolvent pas dans l’eau mais au contraire qu’elles gonflent & favorisent ainsi la satiété !

A retenir : en cas de faim en milieu d’après midi, n’hésitez pas à consommer des fruits riches en fibres insolubles* comme les poires, pommes ou fruits séchés. *a noter que les fibres insolubles ne sont pas recommandées dans le cas du syndrome de l’intestin irritable [voir la source ici].

Par ailleurs, la poire est riche en vitamines C – ou acide ascorbique – qui sont nécessaires au bon fonctionnement musculaire et neurologique. La vitamine C est également un excellent antioxydant qui protège contre les radicaux libres.

Enfin, la poire est un fruit très riche en eau et en minéraux comme le potassium, le phosphore et le magnésium.

Autres recettes rapides avec des poires

Recette de la poire Belle Hélène 

Avez-vous déjà goûté une poire Belle Hélène ? La recette que je vous propose est vraiment super simple !
Il vous suffit :

• D’éplucher une poire puis enlever les pépins [soit en la coupant en deux, soit en utilisant un vide pomme].
• Faire fondre du chocolat noir dans une casserole avec,  si vous le souhaitez, un peu de sucre et de crème liquide.
• Y déposer la poire et la laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

C’est un dessert très rapide à cuisiner pour les envies de gourmandises en pleine semaine ^^

Recette du tiramisu Poire et chocolat 

Vous connaissez certainement le célèbre dessert italien au doux nom de Tiramisu … D’ailleurs je vous avais partagé la recette par ici :

Recette du tiramisu en moins de 15 minutes !

Je vous présente donc une variante du Tiramisu : poire & chocolat. La recette est quasiment identique !

Ingrédients pour le tiramisu Poires & Chocolat : 

• 2 poires
• 250 g de mascarpone
• 100 g de sucre (j’ai utilisé du sucre roux)
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé (en option)
• 20 à 30 biscuits à la cuillère – ou boudoirs
• 100 g de chocolat noir
• Cacao en poudre

Préparation du tiramisu Poires & Chocolat

1. Épluchez les poires et coupez-les en petits dès avant de les faire cuire à feu doux dans une casserole pendant 10 à  15 minutes.  Vous pouvez ajouter du sucre, surtout si vous utilisez des poires peu sucrées ou pas tout à fait mûres.
2. Préparez la crème pour le tiramisu :  séparer les blancs des jaunes d’œufs puis battre les blancs en neige assez fermement. Réserver.
3. Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œuf.
4. Ajouter le mascarpone en battant avec un fouet électrique ou à la main [mais bon courage …!].
5. Puis incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule en bois.
6. Une fois les poires cuites : prélevez le jus rejetées par les fruits et réservez les dans un bol à part.
7. Faites fondre environ 100 g de chocolat noire dans une casserole, ajoutez le jus des poires et 50 g de sucre.
8. Dresser votre tiramisu – soit dans un petit moule à cake, soit dans des verrines ou petits récipients – en placant les biscuits à la cuillère – ou boudoirs – dans le fond avant de les recouvrir de poires, du mélange chocolaté et de la crème au mascarpone. Renouvelez cette étape et terminez pas une couche de crème sur laquelle vous pouvez saupoudrez du cacao en poudre.
9. Mettre le tiramisu au réfrigérateur au minimum 3 heures.

J’espère que vous avez aimé cette recette : n’hésitez pas me le faire savoir en cliquant sur j’aime et à me partager votre avis en commentaire.
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