Recette du beurre maison !
Je ne sais pas pour vous mais j’aime beaucoup réaliser moi-même certains des produits du quotidien, surtout en cuisine. Je voulais faire du beurre maison, j’avais trouvé des recettes mais c’est sans le faire exprès que j’ai eu la chance d’en préparer pour la première fois !
J’étais en pleine 2ème étape (sur au moins 10 étapes) de réalisation d’un super gâteau … Et j’ai commis l’erreur ultime de battre un peu trop longtemps ma crème fraîche liquide ! Je vous laisse imaginer mon état de stress quand je m’en suis aperçue, à peine 3 heures avant que nos invités n’arrivent. J’ai couru au supermarché le plus proche (j’ai de la chance qu’il se situe à 1 minute à pieds de chez moi 🙂 ) pour racheter de la crème et poursuivre la recette de mon dessert !
Alors du coup, comme faire du beurre du maison c’est plutôt très simple : je vous partage la recette. C’est toujours génial de pouvoir déguster ses propres produits au petit dej ^^
Ingrédients pour la réalisation de votre beurre maison :
- Crème fraîche liquide avec minimum 30% de matières grasses
- Éventuellement du sel pour ceux et celles qui aiment le beurre salé
- En option : des herbes aromatiques (basilic, persil, ciboulette …) et / ou pourquoi pas des épices !
Ustensiles :
- Un robot (ou bien : un saladier & un batteur électrique)
- Un moule à beurre (ou bien : des moules à cupcake, c’est sympa aussi pour la forme – si vous n’avez rien de tout cela : formez une boule, ça conviendra !)
Recette pour votre futur beurre maison :
- Dans un robot : mettre la crème fraîche bien froide.
- Mixez jusqu’à ce que la crème ai la consistance d’une crème fouettée.
- Continuer à mixer : vous verrez alors que la crème devient jaune et que de l’eau apparaît.
- Videz l’eau et continuer à mixer. Réitérez plusieurs fois, jusqu’à ce que la texture soit plutôt ferme, sans eau rejetée).
- Optionnel : salez, mettre l’herbe aromatique ou l’épice de votre choix. Mixer quelques secondes.
- Mettez le beurre dans un moule ou formez une boule avant de le placer au réfrigérateur.
Et voila : vous avez préparé du beurre maison ^^ Bonne dégustation.
Les plus grands découvertes arrivent souvent par hasard^^ (on peut parler du pop corn, des corn flakes, de l’utilisation ménagère des micro-ondes…et d’autres !!)
Cela fait des années que je n’ai plus préparé de beurre, mais dans ma mémoire, c’est incomparable, et bien meilleur que le beurre du commerce (qui a un goût assez standardisé). Mais il ne faut pas oublier que ça tient beaucoup à la qualité de la crème aussi 🙂
Par contre c’est la première fois que je vois ça avec un mixer… D’habitude je vois qu’il est recommandé d’utiliser un batteur ! Mais tant que ça marche, on ne va pas se plaindre 🙂
Jane