La saison en cuisine

Recette de quiche facile aux courgettes, pesto, fêta & mozzarella !

 

Voici une recette de quiche facile et rapide avec des légumes du marché, qui dit mieux ? J’aime cuisiner les légumes de différentes façons : de la poêlée, à la salade en passant par la farce. Il faut avouer que la quiche permet à tous de manger des légumes car ils se dégustent plus facilement par toutes les bouches : des enfants aux maris, qui préfèrent de loin un bon burger (comme moi, sauf que je ne le dis pas). Cuisine une quiche, c’est super bon, simple, rapide et efficace !

La courgette : bienfaits nutritionnels & origine

Pour la petite histoire : la courgette est un légume (oups… c’est un fruit en réalité !) qui n’est consommé en France que depuis le 19ème siècle. Originaire d’Amérique Centrale, c’est aux espagnols que nous devons la culture de la courgette en Europe. Il s’agit d’une courge cueillie avant sa maturité : à la base nous ne consommions que des courges. Ce sont les italiens qui ont eu le flair de les consommer avant maturité … La dolce vita à l’italienne n’a pas son pareil !

Les bienfaits de la courgette : elle est riche en eau (elle contribue alors à purifier les voies rénales), en potassium (qui aide à diminuer la tension artérielle en se débarrassant de l’excès de sodium, à protéger le cœur et aussi, entre autres, à combattre les crampes, bon pour les sportifs!). La courgette est également riche en bêta-carotène (une provitamine A, primordiale pour la vision) et en vitamines B9 (ou acide folique, c’est une vitamine hydrosoluble qui favorise la réduction des risques de maladies cardiovasculaires, du cancer et de la dépression).  Enfin, à noter que la courgette est très peu calorique !  Elle se consomme entre juin et août.

Toujours est-il que je voulais réaliser une quiche différente de la classique Madame lorraine et avec d’autres légumes que les tomates. Mesdames les courgettes trônant dans mon réfrigérateur ont eu raison de mon imagination avec une recette simplissime qui les positionnent sur un petit piédestal sain et gourmand ^^

Voici donc une recette rapide à réaliser avec peu d’ingrédients et très appréciée même par ceux qui n’aiment pas vraiment la courgette.

Ingrédients pour la recette de quiche aux courgettes

  • 1 pâte brisée* (le mieux sera toujours de la faire « maison »: la recette est ici)
  • 2 courgettes
  • 1/2 oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • Fêta
  • 1/2 mozzarella
  • Pesto (3, 4 cuillères)
  • 2 œufs
  • Sel & poivre

Ustensiles

  • Une planche à découper
  • Une poêle
  • Un moule à tarte
  • Papier sulfurisé
  • Saladier
  • Bol

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

  1. Préparer votre pâte brisée : recette ici .
  2. La faire précuire au four 10 minutes à 180 °C.
  3. Couper les courgettes en petits dès.
  4. Dans une poêle : les faire revenir pendant 10 minutes.
  5. Ajouter 2,3 cuillères de pesto. Saler & poivrer. Laisser cuire encore 5 minutes.
  6. Dans un bol : battre les 2 œufs, saler et poivrer.
  7. Une fois la pâte cuite : tapisser le fond de la tarte avec du pesto. Repartir les courgettes et ajouter des dès de fêta et des fines tranches de mozzarella.
  8. Au four : faire cuire 25 minutes à 180°C.

 

2 Comments

  • Carmen

    Bonjour, une belle version aussi cette quiche , je ne suis pas du tout fan de la féta mais les amateurs apprécieront. Merci pour ton commentaire sur ma page, bonne journée

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