La saison en cuisine

Organiser ses repas à la semaine ?

Organiser ses repas à la semaine est très utile quand on a pas forcément d’idées recettes en tête en sortant du travail, quand on veut manger plus équilibré ou quand on veut éviter de courir au supermarché tous les jours … Mais aussi [et surtout] quand on veut cuisiner des recettes de saison ! Quoiqu’il en soit prévoir vos menus de la semaine est indispensable dans le cadre d’une alimentation saine ou même d’un rééquilibrage alimentaire.

Pourquoi organiser ses repas à la semaine ? 

Il est loin, très loiiiin, le temps où l’on pouvait manger n’importe comment, n’importe quoi, à n’importe quelle heure de la journée – ou de la nuit. Bien sûr sans prendre un gramme et/ou sans ressentir les mauvais effets d’une alimentation déséquilibrée sur sa santé – ou sur la qualité de notre sommeil ! Alors si comme moi vous voulez reprendre en main votre alimentation, je vous conseille dores et déjà de penser à l’organisation de vos repas hebdomadaires.

Il y a en effet de nombreux avantages à suivre un menu à la semaine que ce soit dans un objectif de perte de poids, d’amélioration de sa santé physique et mentale , de performance sportive ou de régime spécifique [sans gluten, sans sel, sans lactose, sans glucose… ]. Mais aussi pour améliorer son confort de vie global, diminuer son budget alimentation et réduire le gaspillage alimentaire.

1.Manger plus équilibré  

Que faites-vous quand vous n’avez plus rien dans le réfrigérateur ? Personnellement quand c’est le cas je cuisine les restes ou je teste des recettes improbables… Par exemple, j’avais préparé quiche à la patate douce, banane & thon …

Voila la recette d’ailleurs : elle n’était pas mal du tout !

Mais il m’arrive aussi de choisir la facilité en commandant sur deliveroo ou en allant au resto, ce qui est plus que moyen si je veux que mon alimentation soit équilibrée !
S’il vous arrive aussi de constater qu’il est parfois difficile de manger équilibré à chaque repas surtout quand vous n’avez plus grand chose en cuisine ou que vous n’avez pas la patience de réfléchir à une idée de recette saine, autant prévoir vos menus à la semaine. 

Organiser vos repas chaque semaine aura bien des avantages comme … :

• Structurer votre alimentation en définissant vos besoins alimentaires.
  Avec un planning de repas hebdomadaires vous aurez une vision globale des aliments que vous consommerez. Notamment concernant les quantités de légumes, légumineuses, céréales, viandes, poissons, fromages… consommées chaque jour et chaque semaine. Votre alimentation sera équilibrée et vous ne manquerez de rien.
• Organiser vos repas en fonction de votre emploi du temps, de vos activités et de vos rendez-vous. Cela vous permettra d’avoir tous les produits nécessaires à disposition dans votre cuisine et d’équilibrer vos menus.
  Par exemple : si vous savez qu’un déjeuner entre collègues ou avec des clients se profile, vous adapterez votre repas du soir afin qu’il soit plus léger.
• Préparer vos plats à l’avance et vos lunch box pour le travail plutôt que d’acheter un sandwich ou pire : un plat préparé qui ne nourrie pas, ne cale pas et qui est trop riche en sel, gras, …

En clair : composer vos menus à la semaine vous permettra de structurer votre alimentation afin qu’elle soit plus saine et plus équilibrée.

Que signifie manger équilibré ?

Rappelez vous que manger équilibré signifie : consommer des aliments variés. Ce n’est pas en mangeant que des salades, des soupes ou des crudités que votre alimentation sera plus équilibrée, au contraire. Vous allez peut-être maigrir mais certaines carences alimentaires risquent de venir bousculer votre quotidien en vous rendant plus fatigué.e, plus sensible au stress, plus souvent malade, etc…

Je vous avais présenté les différentes familles alimentaires dans cet article, avec un point sur les 2 familles d’aliments à consommer en priorité pour rester en bonne santé. Pour résumer la pyramide alimentaire, votre journée de repas devrait être composée :

• D’eau en priorité mais pourquoi pas compléter avec des tisanes, thés, cafés …Pensez à boire au minimum 1.5 L d’eau par jour.
• De 5 portions de 100 g de fruits et/ou légumes de saison & de préférence bio et locaux.
• De féculents à base de céréales complètes à chaque repas.
• De 2 à 3 portions de produits laitiers / alternatives végétales.

Veillez à limiter les aliments gras et privilégiez les bonnes graisses. 
C’est par exemple le cas des aliments contenant des acides gras insaturés que vous trouverez dans les huiles [d’olive, de colza, de noix…] , dans les oléagineux [noix, amandes, noisettes…], dans certains poissons [sardines, maquereaux, saumon , en privilégiant les poissons sauvages] et dans certaines viandes.
Il est facile de consommer des oléagineux en cas de petit creux par exemple ou dans une salade, à raison de 7 à 8 par jour. Pour les huiles il convient de limiter leur consommation à raison de 3 cuillères au quotidien. D’ailleurs, pour la cuisson des  aliments en poêle : l’huile d’olive ou d’arachide seront largement préférables au beurre, qui contient des acides saturés dont l’excès provoque des maladies cardiovasculaires…

Evidemment, pour une alimentation équilibrée, le mieux est de cuisiner maison afin d’éviter des produits transformés souvent trop riches en mauvaises graisses ou en sucres.

2.Gagner du temps libre

Estimez-vous avoir suffisamment de temps libre ? Avouons qu’il est aujourd’hui compliqué de trouver le temps de se consacrer à sa famille ou à ses loisirs… alors autant éviter de courir au supermarché le soir, après une longue journée de travail, faute d’avoir de quoi préparer le repas, non ? 

Effectivement : réfléchir au prochain repas prend du temps. Un temps précieux que vous préférez sûrement passer à pratiquer un sport,  faire une activité en famille ou juste cocooner avec un bon bouquin. En tous cas, préparer sa liste de repas à l’avance ne vous prendra sûrement pas plus de temps que de le faire tout au long de votre semaine. Personnellement, quand je n’ai rien à cuisiner dans mon réfrigérateur, mon cerveau bouillonne en sortant du travail. 
Je dois en effet réfléchir rapidement à la recette que je vais préparer le soir même – et à ce que j’ai mangé hier ou ce midi… histoire que mon alimentation soit un minimum équilibrée – , faire la liste de ce que je dois acheter – en essayant de me souvenir du contenu des placards de ma cuisine – m’assurer que ce repas plaira au Grand Juge Culinaire [mon amoureux] , faire un détour pour me rendre au supermarché, déambuler dans les rayons du magasin, passer en caisse, ranger les courses, retrouver la recette vue sur un blog – ou un magazine –  pour enfin cuisiner, sans avoir pris le temps de me poser ne serait-ce qu’une minute sur mon canapé ! En clair ça me prend beaucoup [trop] de temps. Bon, il y a quand même une autre option : demander à son conjoint d’y aller à notre place – mais c’est pas gagner, d’autant plus qu’il faudra quand même penser à la recette du soir et lui préparer une liste 🙂 .

Et vous, vous l’avez calculé le temps que vous gagnerez à prévoir vos menus à la semaine ? Parce que même si vous n’allez que 2 à 3 fois par semaine au supermarché [en plus des courses hebdomadaires], je pense que vous aurez facilement économisé 1 à 2 heures de temps libre !
Penser aux prochaines recettes [5 minutes], établir la liste des achats [10 minutes – le tout lors de votre pause déjeuner du midi, sur le parking du magasin ou pire encore … en conduisant !], acheter vos produits [environ 20 minutes – en prenant le risque de faire des achats compulsifs…], ranger vos courses [5 minutes]. Je ne compte pas le détour sur votre temps de trajet… Et c’est encore pire pour les personnes qui cherchent à consommer local et/ou à acheter des produits alimentaires de qualité en allant à la boucherie, à la boulangerie, chez le poissonnier ou chez le primeur ….

En clair : organiser vos repas à la semaine vous fera gagner un temps précieux sur votre temps libre.
Un menu à la semaine = une seule liste de courses = un seul passage au supermarché [ou autres magasins spécialisés].

3.Économiser de l’argent sur le budget alimentaire

Quel est votre budget alimentaire mensuel ? Je vous pose cette question car je pense que l’on a toutes et tous un budget alimentaire mensuel à respecter, non ? Sauf que ce budget peut facilement doubler voir même tripler si nous devons passer par la case supermarché plus d’une fois par semaine.

En tous cas si vous cherchez à comment réduire votre budget alimentaire, je suis presque sûre que cette méthode sera efficace ! Et oui car c’est souvent l’accumulation de petits achats qui fait augmenter le budget [à titre d’exemple : pensez à votre derrière virée chez Ikea… un petite bougie par ici, un petit plaid par là, de nouvelles assiettes pas chères, … pour un ticket de caisse aussi long que votre avant bras !].
Pour vos courses alimentaires c’est exactement pareil [surtout si vous les faites avec un ou plusieurs enfant.s…]. Mais si … vous la ressentez bien cette envie d’acheter ce nouveau produit vu à la télé, vous les voyez ces jolis packagings super attractifs, et cette promotion mise en avant par nos amis distributeurs et industriels… Je pense que là vous visualisez parfaitement de quoi je parle. Même en magasins bio nous ne sommes pas épargnés, il y a aussi de beaux packagings ou un nouveau produit à tester :).  Et si vous allez directement à la boucherie, vous passerez peut-être devant la boutique où trônent ces belles petites chaussures repérées il y a quelques temps… Bref, le risque de craquer votre budget est partout !

Si vous prévoyez vos repas à la semaine : vous établissez une liste avec tous les produits dont vous aurez besoin pour vos recettes, vous respectez votre budget & vous ne serez alors pas tenté.e d’acheter plus que nécessaire !

En clair : organiser vos menus de la semaine vous fera économiser de l’argent sur votre budget alimentaire mensuel.

4.Favoriser l’anti gaspillage alimentaire 

Combien jetez-vous d’aliments par semaine ? Comme je vous en avais parlé dans l’article lutter contre le gaspillage alimentaire : chaque français gaspille en moyenne 29 kg d’aliments par an. Ce qui est énorme, d’autant plus que 7 kg sont des aliments pas même déballés. Et ce problème risque de s’accentuer si vous ne prévoyez pas vos repas en avance…

Comment gaspillerez moins d’aliments ?

• Prenez le temps de vérifier ce que vous avez déjà dans vos placards de cuisine & dans votre réfrigérateur.
• Vérifiez les dates de péremption.
• Pensez aux repas que vous prendrez chez vous & à ceux que vous prendrez à l’extérieur [repas au travail, resto entre collègues, dîner en amoureux…] de manière à savoir combien de repas vous devrez préparer.
• Dressez la liste des recettes que vous souhaitez préparer [de préférence avec les produits que vous avez déjà en stock à la maison].

Et voila, il n’y a plus qu’à composer votre liste de courses !

En clair : en prévoyant vos menus à la semaine, vous gaspillerez beaucoup moins d’aliments.

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