La saison en cuisine

recette omelette roulée saumon chèvre

Oeuf en omelette roulée au chèvre & saumon

C’est l’histoire d’une omelette qui rêvait d’être une crêpe … Vous avez envie de cuisiner des œufs sans passer par la casse œuf au plat ou œuf brouillé ? Alors je vous propose de tester la recette de cette omelette roulée chèvre & saumon !

recette omelette saumon chèvre

Omelette roulée ou comment revoir un basique en cuisine !

L’omelette est un basique en cuisine, on est d’accord. Alors préparer une omette roulée lui redonne un peu de fraîcheur je trouve. C’est une recette saine et rapide, super pratique quand on rentre du sport ou d’une journée intense.

J’aime beaucoup les recettes détournées comme celle-ci, transformer un basique en un plat un peu plus pétillant ! J’ai cuisiné cette omelette roulée avec les ingrédients qui me restaient dans le réfrigérateur (c’est-a-dire pas grand chose ^^). Mais vous pouvez aussi prévoir cette recette au menu de la semaine. Je vous invite d’ailleurs à lire cet article dans lequel on se fait un point sur les avantages à organiser ses repas à la semaine.

L’œuf est-il bon pour la santé ?

L’œuf serait presque un super-aliment ! C’est un juste équilibre entre protéines, bons lipides , vitamines et minéraux. Vitamines A, B12, D, E, mais aussi acide folique (vitamine B9), zinc et phosphore entrent dans la composition nutritionnelle de l’œuf. Autant ne pas s’en priver :). L’œuf a d’ailleurs longtemps été une référence au niveau des protéines car il contient les 8 acides aminés dits essentiels (donc à apporter par l’alimentation).

Et oui, n’oublions pas que les protéines sont essentielles pour le fonctionnement normal de notre corps. Il est indispensable d’en consommer afin de rester en bonne santé ! Les protéines structurent toutes nos cellules, on dit souvent qu’elles sont les briques de notre organisme. Elles forment nos muscles, nos cheveux, nos os… maintiennent un bon système immunitaire et cardiovasculaire, composent nos hormones, enzymes et anticorps … Vous l’aurez compris : la protéine c’est la vie !

A noter qu’il est preferable de consommer l’œuf poché ou mollet car la digestibilité du blanc est meilleure après la cuisson, alors que le jaune ne doit pas être trop cuit.

Evidemment il n’y a pas que les protéines animales? Les végétariens et végétaliens le savent bien : légumineuses, tofu, tempeh, céréales complètes… permettent de compenser la diminution de consommation de protéines animales. Mais encore faut il le faire judicieusement et l’adapter à ses propres besoins.

Coaching nutrition : perte de poids, alimentation plus saine …

Sachez qu’en tant que naturopathe spécialisée en nutrition, je peux vous accompagner vers une alimentation plus saine. Nous mettrons en place une ou plusieurs séance.s de coaching individuel : perte de poids, changement de régime alimentaire, etc… je vous aide à rester motivé.e pour atteindre vos objectifs ! Contactez-moi par ici.

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Recette de l’omelette roulée chèvre & saumon

Omelette roulée saumon et chèvre

Imprimer la recette
Nombre de personnes: 1 omelette crêpe Temps de préparation: Temps de cuisson:

Ingredients

  • 2 ou 3 œufs
  • Épinards hachés
  • Herbes de provence
  • Tranche de saumon ou de truite
  • Fromage de chèvre (frais ou en bûche)
  • Yaourt (soja ou selon votre choix : brebis, chèvre, vache...)
  • Noix
  • Radis roses

Recette

  1. Commencer par battre les œufs afin qu’ils deviennent légèrement mousseux.
  2. Puis hacher finement les épinards au mixer ou au couteau avant de les ajouter avec un peu d’herbes de Provence.
  3. Huiler une poêle, la faire chauffer et y faire cuire l’omelette. C’est tout ! (ou presque).
  4. Une fois l’omelette cuite sur une face : déposer des tranches de chèvre afin qu’il fonde un peu (c’est encore meilleur).
  5. Placer dans une assiette, verser un peu de yaourt, la/les tranche.s de saumon / truite, un peu de noix, quelques radis en tranches.
  6. Rouler l’omelette et déguster avec une salade de roquette ou de mâche ..

Vous pouvez aussi ajouter dans le yaourt 1/2 cuillère de purée de curcuma (dispo en magasin bio). C’est délicieux !

J’espère que cette recette vous a plu : n’hésitez pas à me donner votre avis en postant un commentaire en dessous.
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