La saison en cuisine

liste fruits et légumes de février pour recettes de saison

Les fruits et légumes du mois de février

Bonjour à toutes & à tous  J’espère que vous allez bien en ce week-end ? Février a déjà commencé, excusez mon retard … mais je vous laisse découvrir la liste des fruits et légumes du mois de février. L’occasion pour vous de cuisiner de nouvelles recettes de saison, pleines de saveurs !

liste fruits et légumes de février pour recettes de saison

Faire le bilan de janvier pour que février soit éblouissant !

Il me semble important de faire un petit bilan, sur un mois plutôt que sur une année : cela permet d’ajuster ses projets et les étapes vers la réalisation dudit projet [voir même de tout plein de projets !] , vous ne trouvez pas ?
Cela peut être notamment efficace en cuisine ! Si par exemple votre projet est de manger davantage de fruits et légumes de saison, consommer plus local, aller vers une consommation éco responsable ou bio, voir même dans une optique de perte de poids :). Rome ne s’est pas faite en un jour : ne l’oubliez pas pour chacun de vos projets. Apprendre à prendre le temps de les envisager, de les construire et d’en analyser les étapes est essentiel pour sa réussite !

En janvier, ma vie a pris une nouvelle tournure. J’ai décidé de reprendre ma vie en main si je puis dire :). Pour cela, j’ai entamé une reconversion professionnelle en naturopathie [je vous en parlerai prochainement] et ma vie personnelle a quelque peu changé en fin de mois. La vie est belle et mérite qu’on la vive à fond !
Le temps passe trop vite pour avoir des regrets les amis alors je vous souhaite à toutes et à tous une vraie réussite personnelle .

Sur cette dernière phrase pleine d’espoirs, je vous convie en cuisine pour préparer de bonnes petites recettes de saison grâce à la liste des fruits et légumes de février :

Fruits du mois de février

  • Ananas
  • Avocat
  • Banane
  • Citron
  • Clémentine : c’est la dernière ligne droite les amis, alors profitez à fond de cette délicieuse odeur fraîche et acidulée  avant de ré ouvrir les portes de votre cuisine à notre chère clémentine .. en décembre prochain ! 
  • Kiwi
  • Mangue
  • Orange : pareil que pour la clémentine, donc profitez du mois de février pour vous préparer de délicieux jus d’orange pressée ! Mais n’en abusez pas et évitez de les consommer le matin :  les agrumes sont plutôt acidifiants pour l’organisme [merci les cours de naturopathie ^^].
  • Pamplemousse

Et voila … c’est un peu tout pour les fruits à récolter en février mais n’ayez crainte : il reste encore surement de belles pommes et de jolies poires à déguster car ce sont deux fruits qui se stockent bien : on les appelle d’ailleurs des fruits de garde ^^ .
Le mieux est toujours [et encore, vous me connaissez ! ] d’acheter vos fruits et légumes bio !
Ce que je vous conseille c’est de profiter des dernières pommes et poires pour les conserver vous-même, bien à l’abris de la lumière et au frais. Cela évitera d’en acheter bourrées de pesticides ou de produits de conservation : voir la vidéo sur le produit SmartFresh.

Comment conserver durablement vos pommes :

  • Choisissez les saines, sans entailles ni accrocs et ne les lavez surtout pas à votre retour du marché.
  • Disposez-les sur une étagère ou dans une cagette en bois en veillant à ne pas les mettre en contact ou trop près d’autres fruits – surtout les bananes par exemple [comme je vous l’avait expliqué dans l’article « Lutter contre le gaspillage alimentaire » : les fruits et légumes rejettent de l’éthylène, un gaz qui leur permet de mûrir mais c’est valable pour leurs autres copains fruits et légumes].
  • Pensez à les espacer entre elles : en utilisant par exemple des bouchons en liège.
  • Retournez-les de temps en temps [tous les 10 – 15 jours] afin de les laisser respirer et de vérifier leur état santé.
    Si l’une d’entre elles est abîmée ou commence à se flétrir : enlevez-la [mais ne l’a jeter pas surtout si elle est juste flétrie !].

Enfin derniers points : conservez-les dans l’obscurité et dans un endroit frais, à l’abris des insectes éventuels.

Comment conserver durablement vos poires :

  • Comme pour les pommes, choisissez des poires saines et ne les lavez pas.
  • L’astuce pour conserver vos poires consiste à encapuchonner le pédoncule [c’est la tige ^^] grace à de la cire d’abeilles.
  • Faites fondre quelques paillettes de cire [que vous pouvez trouver en magasin bio ou sur internet pour environ 5 à 10 €] dans une casserole et trempez-y les pédoncules.
  • Laissez refroidir la cire puis disposez les poires comme les pommes : dans une petite cagette ou sur une étagère à l’abris de la lumière, de la chaleur et des petits insectes.

Pour information, je tiens ces astuces du superbe livre « Notre aventure sans frigo » de Marie Cochard : je vous le conseille vivement car il est plein d’astuces hyper intéressantes afin de mieux conserver nos aliments !

comment conserver longtemps pommes et poires techniques

Légumes du mois de février

  • Betterave
  • Carotte
  • Céleri
  • Choux : de Bruxelles, frisé, rouge, chinois, fleur
  • Courge et citrouille : c’est la fin de saison pour ces dames ! Mais comme les pommes et les poires, ces légumes d’automne et d’hiver se conservent très bien dans la durée, sans lumière et au sec. 
  • Endive
  • Epinard
  • Mache
  • Navet
  • Oignon
  • Panais
  • Patate douce
  • Poireau
  • Pomme de terre
  • Topinambour

J’espère que vous avez aimé cette recette : n’hésitez pas me le faire savoir en cliquant sur j’aime et à me partager votre avis en commentaire.
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