La saison en cuisine

Biscuits au double chocolat [recette de noel]

Hello tout le monde  je me demandais si vous aviez déjà prévu votre repas de noël ? Pour ma part, ce n’est pas moi qui sera à la manœuvre mais ma mounette et je sais d’avance que je me régalerai comme chaque année !
Aujourd’hui je ne vous propose pas une recette de saison mais une recette de circonstance … Que diriez-vous d’attendre noël en cuisinant de délicieux biscuits chocolatés ? J’avais testé cette recette il y a quelques temps justement en vue de vous l’a proposer pour les fêtes. Et c’est bon, elle est désormais prête : testée, validée et approuvée par les copines & surtout par le Grand Juge Culinaire [mon amoureux]. Le hic avec ces biscuits c’est qu’ils sont aussi rapides à préparer qu’à déguster … Mais que voulez-vous, quand on aime on ne compte pas – pas même les calories 🙂 Les recettes de noël font évidemment plaisir à voir mais il faut bien les essayer avant de les servir, pas vrai ?

Ma recette de biscuits au chocolat pour noël 

Lors des essais pour cette recette de biscuits – double chocolat, vous verrez pourquoi – j’ai utilisé des noisettes que j’ai ensuite mixé pour en faire une poudre. Mais sachez que si vous n’en avez pas à la maison, vous pouvez aussi vous servir d’amandes. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait hier. Comme je vous l’ai dit c’est une recette rapide : en 5 minutes, la pâte est au four ! La petite recommandation niveau timing que je peux vous donner c’est simplement de préparer les biscuits 2 heures avant de les servir car ils auront besoin d’une petite virée dans le réfrigérateur afin que le chocolat prenne bien.

Recette au double chocolat ? Et oui car j’ai utilisé du Nutella maison dont la recette est ici puis j’ai enrobé les biscuits assemblés avec du chocolat noir & praliné… une recette de noël au top !

J’allais oublier un détail important. Lors de l’étape 11 de la recette : évitez de poser les biscuits enrobés de chocolat sur une assiette car vous aurez bien du mal à les décoller par la suite … Le mieux est de les mettre sur du papier cuisson.
D’ailleurs pour décoller les biscuits sans les casser je me suis servie d’une spatule comme celle que l’on utile pour décaper de la peinture par exemple. C’est très pratique !

Aller, c’est parti pour la recette, vous m’en direz des nouvelles…

Biscuits de noël au double chocolat

Imprimer la recette

Nombre de personnes: 6 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 10 minutes

Ingredients

• 110 g de farine
• 30 g de beurre mou (pensez à le sortir du réfrigérateur au moins 1 heure avant de réaliser cette recette)
• 40 g de noisettes ou de poudre de noisettes
• 30 g de sucre
• La moitié d'un œuf entier
• 5 cl d'huile de noisettes [en option]
• 40 g de chocolat praliné
• 20 g de chocolat noir
• Environ 5 - 6 noisettes entières
• Un peu de nutella : vous pouvez préparer vous-même votre propre nutella maison !

Recette

Préchauffez votre four à 180°C.

1. Faites griller les noisettes au four [ou au grill] pendant environ 5 minutes : vous sentirez alors une délicieuse odeur des noisettes dans votre cuisine ! Vous pouvez faire la même chose avec la poudre de noisettes mais surveillez bien la cuisson afin qu’elle ne brûle pas.
2. Réduisez les noisettes en poudre avec un mortier, un robot ou avec cette astuce : mettez les noisettes dans un sac congélation – ou un torchon – et écrasez les avec un rouleau à pâtisserie, ça prend du temps mais ça fonctionne ^^. Attention : pensez à en conserver un petit peu pour la décoration [5 g].
3. Mélangez le beurre avec le sucre puis ajoutez la poudre de noisettes, le 1/2 oeuf et l’huile de noisettes.
4. Terminez par la farine et mélangez à nouveau.
5. Formez une boule et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie : la pâte doit être plus épaisse que pour une pâte brisée afin de former les petits sablés.
6. Utilisez un emporte pièce rond pour créer des ronds – ou d’autres motifs de noël ! – dans la pâte. Si vous n’avez pas d’emporte pièce : vous pouvez utiliser un petit couvercle.
7. Mettre les ronds sur du papier sulfurisé avant d’enfourner pendant environ 10 minutes à 180°C. Les sablés doivent être assez cuits mais pas trop dorés.
8. Une fois cuits : les laisser refroidir avant de les assembler avec du nutella maison (ou du Nutella classique ou encore du chocolat fondu).
9. Mettre les sablés assemblés au réfrigérateur pendant 30 minutes.
10. Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d’eau.
11. Une fois le chocolat fondu : plongez-y un par un les biscuits sablés assemblés afin de les enrober de chocolat.
    La petite astuce : attrapez les biscuits enrobés de chocolat avec une fourchette puis tapotez doucement sur le rebord de la casserole afin d’enlever le chocolat en excédant.
12. Saupoudrez avec les noisettes torréfiées que vous avez mis de côté lors de l’étape 2. En option : râpez du chocolat blanc pour la décoration.
13. Mettez les au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures.

 

Décoration de noël pour les biscuits

Pour la décoration de noël des biscuits, j’ai utilisé des noix de pécan que j’ai fais torréfier au four puis que j’ai concassé avec un mortier. C’est très simple à faire et c’est naturel ^^. 

J’ai également ajouté quelques décorations en sucre comme celles-ci achetées chez Alice Délice [je suis fan et comme il y en a un juste à côté de chez moi, autant dire que c’est très pratique !] et également un spray de paillettes dorées. Ca met vraiment dans l’ambiance de noël ^^.

Pour façonner les biscuits je me suis servie d’emportes pièces en forme de sapins et d’étoiles mais la 1ere fois que j’ai réalisé cette recette je n’en avais pas. J’avais juste pris un petit bouchon afin de faire la découpe [astuce écolo !].

Enfin pour la décoration de table pour noël, vous pouvez faire simple : parsemer quelques confettis dorés ou argentés en forme d’étoiles, de sapins … ajouter 1 ou 2 bougies, des cocottes de pin [à aller ramasser en forêt plutot que de les acheter en magasin 😉 ], une guirlande de lumière et le tour est joué !

Idées cadeaux pour noël 

Pour les idées cadeaux de noël, je vous ai présenté une selection hier. Retrouvez mes 18 idées de cadeaux pour un noël gourmand pour des cadeaux adaptés à tous les budgets et tous les gourmands !

N’oubliez pas ! Je vous propose de participer à un concours spécial noel via mon compte INSTAGRAM pour tenter de gagner un coffret cadeaux avec notamment un superbe livre de recettes toutes les explications sont par ici.

Et vous alors , qu’avez-vous prévu de cuisiner à Noel ?

Si vous avez aimé cet article, n’hésitez pas me le faire savoir en cliquant sur j’aime et à me partager votre avis en commentaire.

Vous pouvez aussi me rejoindre sur les réseaux sociaux : facebook, instagram, youtube & hellocoton.